Ce matin, je me suis réveillée avec le nez bouché, les yeux qui piquent, la sensation d’une peau de lézard et d’une barre dans le crâne. Les 18 tisanes “défenses naturelles” et les vitamines avalées hier, dans les heures qui ont suivi les premiers frissons suspects, n’ont visiblement pas suffi à assurer l’immunité de mon petit corps fatigué. Tout ça en plein dans un SPM qui me fait me sentir à fleur de peau et m’imaginer moult scénarios joyeux, du type “personne ne m’aime”, “je sers à rien”, “tout va s’arrêter [avec un petit mec trop chou]”, ou encore “si ça se trouve, je couve une maladie mortelle” (ma paranoïa m’aura au moins fait ouvrir Doctolib et prendre rendez-vous). Heureusement que des âmes sensibles (Tara Booth, Katie Benn, cht.am, Pi Ja Ma…) parlent à coeur ouvert de leurs mood swings sur Instagram !
J'adore cuisiner mais ça me prend toujours facilement 1h30 (je suis lente et aime improviser ou faire des choses élaborées ou esthétiquement recherchées). Récemment j'ai trouvé un Life hack : chatgpt. Je rentre mes ingrédients et il me propose des recette qui sont souvent beacoup plus simple et rapide. Le top. Ta newsletter est un plaisir à lire. J'essaye toujours de la partager autour de moi et de lire écouter voir tes reco' 😊😊
Je suis tombée sur le compte insta food "not_so_superflu", je vis solo, je n'aime pas trop cuisiner mais je trouve ses recettes simples, gourmandes, équilibrées, assez rapides. Tu devrais aller y faire un tour ! Elle fait des plats "familiaux" mais qui peuvent aussi être des plats à faire pour la semaine et mettre en tupperware. Perso, je trouve que faire une quiche ou une tarte c'est trop long... J'ai testé le dahl de lentilles aux épinards, curry, oignons, ail, lait de coco : délicieux, en 20' (j'ai même acheté un mini hachoir manuel pour gagner du temps et plus chialer en ciselant ail, oignon, tomates) ; féta rôtie au four avec tomates, huile d'olive, herbes (je rajoute 1 oeuf) : plat cocoon du dimanche soir quand t'as la flemme et qui se fait en 2 sec ! Hâte de voir d'autres recos !
Pour la cuisine en semaine, ayant très peu de temps et d’énergie, je suis partisane du “less is more”….Sur mon podium des immancables de l’automne:
1) tarte salée du jeudi: pâte brisée sur le fond + mélange ricotta/1 oeuf/feuilles vertes (épinards ou scarola ou kale ou cotes de bettes, et autres…), 25 minutes au four le tempa de prendre une douche et à table.
2) lundi omelette salade (6minutes)
3) mardi poilée de thon (en boite) avec petits pois (en boite) et oignon émincé. (7 minutes) je m’en lasse pas.
Pour ma part, soit je suis un peu monomaniaque côté repas, soit je tente de me lancer des défis en cuisine, mais ce qui revient le plus c'est :
-des quiches (chèvre - légumes ou figues, légumes...),
-des tortillas (hyper simple à faire !) avec de la salade,
-des rouleaux de printemps (au saumon, aux champignons, aux carottes, aux vermisselles, à l'oeuf brouillé, on peut tout y mettre !).
Je déniche très souvent des recettes sur Instagram, sur Pinterest, dans des magazines comme Flow ou alors dans la newsletter Le Filtre.
Recette de quiche chèvre figues (et sa pâte maison) :
Pour la pâte :
-300 g farine
-70 g huile d'olive
-1 oeuf
-4 à 6 cl d'eau
-sel
Mélanger farine et huile. Sabler à la main. Ajouter l'oeuf, le sel et l'eau. Pétrir et laisser 2h dans du film plastique au frigo (parfois je saute cette étape et ça fonctionne aussi). Préchauffer le four à 180 degrés. Etaler la pâte dans un moule, cuire 10 min. à 180 degrés.
Pour l'appareil à tarte :
-3 oeufs,
-250 ml lait (végétal pour ma part),
-2 c. à s. farine complète,
-30 g parmesan rapé,
-1 bûche chèvre
-8 figues séchées ou fraîches,
-sel et poivre
Préchauffer le four à 220 degrés.
Battre les oeufs et y ajouter la farine. Ajouter le parmesan, le sel et le poivre.
Verser le mélange sur la pâte brisée. Ajouter les figues en morceaux et le chèvre en tranches. Cuire 30 à 40 minutes (parfois plus selon le four, vérifier la cuisson).
Toujours chouette cette newsletter mensuelle avec tant de liens à explorer 🤓
Pour ma part, je déteste cuisiner et j’ai la chance d’avoir un mari qui adore ça, c’est donc lui mon astuce pour manger varié héhé
Sinon au quotidien je fais simple : pâtes pesto/champignons/tomates séchées, croque-monsieur miel/chèvre/noix, riz/fondue de poireaux/oeuf mollet, semoule/falafels/butternut rôtie/sauce tomate. Et quand je fais plus compliqué, je m’arrange pour en faire des grandes portions histoire d’en profiter longtemps.
Ma recette chouchoute de cette saison, c’est une tarte patate douce, brocolis, chèvre.
énième variante de "Dahl" recette pour Tupperware :
Lentilles blondes cuite au rice cooker + eau de cuisson + vinaigre + beurre + n'importe quelle farine pour épaissir le tout. Visuellement abject mais excellent quand bien dosé. Sinon faire des expériences avec une machine à pain.
Je suis souvent en télétravail et mes déjeuners sont aussi simples que possibles : soupe de légumes, soupe miso, quiche (avec plusieurs repas en perspective), tartines de fromage frais + truite fumée, tranches de courge arrosées d'huile et d'olive et parsemées de thym au four...
Quand j'ai le courage, je fais volontiers des gaufres de pommes de terre (de la purée faite avec 200 g de pommes de terre, deux oeufs, 50 g de farine, 50 ml de lait, un peu de levure chimique et plein d'herbes... ça peut aussi faire de belles galettes à la poêle). Je trouve la plupart de mes recettes dans les livres de Marie Chioca, qui en donne aussi pas mal sur son site.
Tu as bien de la chance de découvrir Years & Years, voilà une belle série qui t'attend dont je parle encore des années après avec des étoiles dans les yeux.
Je ne suis pas celle qui cuisine dans le couple mais voici les repas que mon copain fait très souvent car ça lui prend peu de temps :
- un bon curry vege avec du riz
- du riz frit aux légumes (et des petits morceaux d'omelette !)
- des toasts sous toutes leurs formes, notamment en été : toast de chèvre chaud, avocado toast, bruschetta à la tomate/tapenade/mozarella
- du humus ! On y pense souvent lors d'un apéro mais c'est super pour un repas rapide (car ça cale bien) avec du pain, des bâtonnets de carottes ou avec une bonne salade
J'avoue faire partie de ceux qui cuisinent plus par obligation que par plaisir, sauf la patisserie, donc qui tournent vite en rond, surtout que ma petite famille n'est pas fan d'inovations. En ce moment les plus fréquents sont la soupe de lentilles corail à la tomate, le couscous végétarien et le poulet tikka masala, en suivant des recettes trouvées sur le Web, marmiton ou site de la BBC le plus souvent.
J’ai des basiques que je maîtrise sur le bout des doigts puis décline au gré de ce qui se trouve dans mon frigo : petit salé aux lentilles, curry, pâtes en tout genre ou encore soupes avec des lentilles / boulgour etc pour varier les plaisirs :)
En newsletters culinaires pour glaner des idées, je recommande The Late Plate, La lettre d’Alice Roca ou encore Achillée Mille Vertus.
Tout Pareil que Lo. Et plus que le site, j'utilise L'application qui m'aide pour faire des recettes variées et surtout les courses qui vont avec. Jow, un mélange de marmiton (pour le choix des recettes) et de HelloFresh (pour la transformation de ces recettes en courses qu'on peut se faire livrer).
Hello Louise, j'adore ta newsletter que je lis assidûment mais c'est la première fois que je commente. Merci pour toutes ces réflexions et recommandations !
Pour la nourriture, je déteste manger toujours la même chose, donc cela varie beaucoup. Malgré tout, quelques habitués de ma cuisine : des tartes/quiches (à la tomate et moutarde l'été, au poireau et chèvre l'automne, à la courge et au bleu l'hiver...), des purées avec des steaks végétaux (les escalopes panées Happyvore sont mon péché mignon, avec : purée de pommes de terre brocolis ma préférée, mais ça marche aussi avec carottes, chou fleur, etc), et enfin Chakshuka, avec des haricots rouges. J'adore le site Jow qui a un service de courses mais aussi un blog avec plein d'idées repas hyper faciles. Et sur instagram, je suis La Petite cheffe mumu qui fait de supers recettes végé. J'ai aussi le bouquin Simplissime végétarien pour les jours où j'ai vraiment plus d'idées !
Salut,
J'adore cuisiner mais ça me prend toujours facilement 1h30 (je suis lente et aime improviser ou faire des choses élaborées ou esthétiquement recherchées). Récemment j'ai trouvé un Life hack : chatgpt. Je rentre mes ingrédients et il me propose des recette qui sont souvent beacoup plus simple et rapide. Le top. Ta newsletter est un plaisir à lire. J'essaye toujours de la partager autour de moi et de lire écouter voir tes reco' 😊😊
Hello ! Merci pour cette newsletter c'est toujours un plaisir de la lire !
Mes trois recettes :
- curry avec des carottes et des pois chiches. On peut aussi mettre des pommes de terre pour tout faire dans une seule casserole.
- c'est moins de saison mais des pâtes avec du houmous et des tomates cerises un peu revenues à la poêle. C'est mon petit repas de flemme :)
- le classique gratin de choufleur
Hello Louise,
Merci encore pour tes recos et pensées !
Je suis tombée sur le compte insta food "not_so_superflu", je vis solo, je n'aime pas trop cuisiner mais je trouve ses recettes simples, gourmandes, équilibrées, assez rapides. Tu devrais aller y faire un tour ! Elle fait des plats "familiaux" mais qui peuvent aussi être des plats à faire pour la semaine et mettre en tupperware. Perso, je trouve que faire une quiche ou une tarte c'est trop long... J'ai testé le dahl de lentilles aux épinards, curry, oignons, ail, lait de coco : délicieux, en 20' (j'ai même acheté un mini hachoir manuel pour gagner du temps et plus chialer en ciselant ail, oignon, tomates) ; féta rôtie au four avec tomates, huile d'olive, herbes (je rajoute 1 oeuf) : plat cocoon du dimanche soir quand t'as la flemme et qui se fait en 2 sec ! Hâte de voir d'autres recos !
Pour la cuisine en semaine, ayant très peu de temps et d’énergie, je suis partisane du “less is more”….Sur mon podium des immancables de l’automne:
1) tarte salée du jeudi: pâte brisée sur le fond + mélange ricotta/1 oeuf/feuilles vertes (épinards ou scarola ou kale ou cotes de bettes, et autres…), 25 minutes au four le tempa de prendre une douche et à table.
2) lundi omelette salade (6minutes)
3) mardi poilée de thon (en boite) avec petits pois (en boite) et oignon émincé. (7 minutes) je m’en lasse pas.
Bonus 4) spaghetti sardines et câpres….😇
Bonjour Louise,
Pour ma part, soit je suis un peu monomaniaque côté repas, soit je tente de me lancer des défis en cuisine, mais ce qui revient le plus c'est :
-des quiches (chèvre - légumes ou figues, légumes...),
-des tortillas (hyper simple à faire !) avec de la salade,
-des rouleaux de printemps (au saumon, aux champignons, aux carottes, aux vermisselles, à l'oeuf brouillé, on peut tout y mettre !).
Je déniche très souvent des recettes sur Instagram, sur Pinterest, dans des magazines comme Flow ou alors dans la newsletter Le Filtre.
Recette de quiche chèvre figues (et sa pâte maison) :
Pour la pâte :
-300 g farine
-70 g huile d'olive
-1 oeuf
-4 à 6 cl d'eau
-sel
Mélanger farine et huile. Sabler à la main. Ajouter l'oeuf, le sel et l'eau. Pétrir et laisser 2h dans du film plastique au frigo (parfois je saute cette étape et ça fonctionne aussi). Préchauffer le four à 180 degrés. Etaler la pâte dans un moule, cuire 10 min. à 180 degrés.
Pour l'appareil à tarte :
-3 oeufs,
-250 ml lait (végétal pour ma part),
-2 c. à s. farine complète,
-30 g parmesan rapé,
-1 bûche chèvre
-8 figues séchées ou fraîches,
-sel et poivre
Préchauffer le four à 220 degrés.
Battre les oeufs et y ajouter la farine. Ajouter le parmesan, le sel et le poivre.
Verser le mélange sur la pâte brisée. Ajouter les figues en morceaux et le chèvre en tranches. Cuire 30 à 40 minutes (parfois plus selon le four, vérifier la cuisson).
Bonne journée !
Mathilde
Toujours chouette cette newsletter mensuelle avec tant de liens à explorer 🤓
Pour ma part, je déteste cuisiner et j’ai la chance d’avoir un mari qui adore ça, c’est donc lui mon astuce pour manger varié héhé
Sinon au quotidien je fais simple : pâtes pesto/champignons/tomates séchées, croque-monsieur miel/chèvre/noix, riz/fondue de poireaux/oeuf mollet, semoule/falafels/butternut rôtie/sauce tomate. Et quand je fais plus compliqué, je m’arrange pour en faire des grandes portions histoire d’en profiter longtemps.
Ma recette chouchoute de cette saison, c’est une tarte patate douce, brocolis, chèvre.
Coucou
Moi j' ai fait la course des princesses..on a eu de la chance avec le.temps
Merci Louise pour ta newsletter que j'adore et que j'ouvre comme un bonbon tous les mois !
Recette rapide et saine que je fais presque toutes les semaines - Tarte feta epinards:
- utiliser des 2 ou 3 galettes bretonnes pour le fond de la tarte
- mélanger épinards (je les prends en branche surgelés - à décongeler du coup), une feta entière coupée en petits morceaux, un oeuf
- au four 20 minutes et c'est prêt :)
Merci Louise pour ta NL :)
énième variante de "Dahl" recette pour Tupperware :
Lentilles blondes cuite au rice cooker + eau de cuisson + vinaigre + beurre + n'importe quelle farine pour épaissir le tout. Visuellement abject mais excellent quand bien dosé. Sinon faire des expériences avec une machine à pain.
Les croquettes aux petits pois et à la fêta de Yotam Ottolenghi. Une tuerie et très simple à faire. La recette est ici : https://taquito.beehiiv.com/p/le-marketing-fou-de-taylor-swift
Bonjour Louise, et merci pour ta newsletter !
Je suis souvent en télétravail et mes déjeuners sont aussi simples que possibles : soupe de légumes, soupe miso, quiche (avec plusieurs repas en perspective), tartines de fromage frais + truite fumée, tranches de courge arrosées d'huile et d'olive et parsemées de thym au four...
Quand j'ai le courage, je fais volontiers des gaufres de pommes de terre (de la purée faite avec 200 g de pommes de terre, deux oeufs, 50 g de farine, 50 ml de lait, un peu de levure chimique et plein d'herbes... ça peut aussi faire de belles galettes à la poêle). Je trouve la plupart de mes recettes dans les livres de Marie Chioca, qui en donne aussi pas mal sur son site.
Bonne cuisine et soigne-toi bien.
Merci Louise pour ces beaux partages.
Tu as bien de la chance de découvrir Years & Years, voilà une belle série qui t'attend dont je parle encore des années après avec des étoiles dans les yeux.
Je ne suis pas celle qui cuisine dans le couple mais voici les repas que mon copain fait très souvent car ça lui prend peu de temps :
- un bon curry vege avec du riz
- du riz frit aux légumes (et des petits morceaux d'omelette !)
- des toasts sous toutes leurs formes, notamment en été : toast de chèvre chaud, avocado toast, bruschetta à la tomate/tapenade/mozarella
- du humus ! On y pense souvent lors d'un apéro mais c'est super pour un repas rapide (car ça cale bien) avec du pain, des bâtonnets de carottes ou avec une bonne salade
Bonjour Louise,
J'avoue faire partie de ceux qui cuisinent plus par obligation que par plaisir, sauf la patisserie, donc qui tournent vite en rond, surtout que ma petite famille n'est pas fan d'inovations. En ce moment les plus fréquents sont la soupe de lentilles corail à la tomate, le couscous végétarien et le poulet tikka masala, en suivant des recettes trouvées sur le Web, marmiton ou site de la BBC le plus souvent.
Soigne-toi bien!
Coucou Louise, merci pour ta newsletter !
J’ai des basiques que je maîtrise sur le bout des doigts puis décline au gré de ce qui se trouve dans mon frigo : petit salé aux lentilles, curry, pâtes en tout genre ou encore soupes avec des lentilles / boulgour etc pour varier les plaisirs :)
En newsletters culinaires pour glaner des idées, je recommande The Late Plate, La lettre d’Alice Roca ou encore Achillée Mille Vertus.
Tout Pareil que Lo. Et plus que le site, j'utilise L'application qui m'aide pour faire des recettes variées et surtout les courses qui vont avec. Jow, un mélange de marmiton (pour le choix des recettes) et de HelloFresh (pour la transformation de ces recettes en courses qu'on peut se faire livrer).
Hello Louise, j'adore ta newsletter que je lis assidûment mais c'est la première fois que je commente. Merci pour toutes ces réflexions et recommandations !
Pour la nourriture, je déteste manger toujours la même chose, donc cela varie beaucoup. Malgré tout, quelques habitués de ma cuisine : des tartes/quiches (à la tomate et moutarde l'été, au poireau et chèvre l'automne, à la courge et au bleu l'hiver...), des purées avec des steaks végétaux (les escalopes panées Happyvore sont mon péché mignon, avec : purée de pommes de terre brocolis ma préférée, mais ça marche aussi avec carottes, chou fleur, etc), et enfin Chakshuka, avec des haricots rouges. J'adore le site Jow qui a un service de courses mais aussi un blog avec plein d'idées repas hyper faciles. Et sur instagram, je suis La Petite cheffe mumu qui fait de supers recettes végé. J'ai aussi le bouquin Simplissime végétarien pour les jours où j'ai vraiment plus d'idées !